お手伝いさせていただいたお店のご紹介
 Sandwich Cafe line
   072-970-5682
   
 Sandwich Cafe line サンドイッチカフェ ライン
  大阪府八尾市若草町3-35 ルデラ若草25
 

 八尾の幹線道路から少し入った閑静な住宅街に誕生したサンドイッチ・カフェ ライン。ゆったりとした店内で、手作りの各種サンドイッチと淹れたてのコーヒーや紅茶が楽しめる。サンドイッチ用のパンは、店内で毎日焼成し、テイクアウトでは、食パンをはじめ、バケットやキッシュ、ブレッドも並ぶ。お洒落な店内では、モーニングやランチなどサラリーマンやOL、主婦のみなさんでにぎわう。知っていればちょっとリッチな気分になれるサンドイッチ・カフェです。

 
 
 
 

・店舗レイアウト、設計、デザイン、施工

・厨房機器一式
           …etc.

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 Bread & Sweets こぱん
   075-671-8661
   
 Bread & Sweets こぱん
  京都市南区西九条島町48 ベレーザ東寺102
 

 近鉄「東寺」駅前の交差点角地の小さなお店ですが、狭いなりにレイアウトを工夫し、パンの種類も豊富で、ご主人が一人で丹精込めてつくられています。オープン以来、お客様の足は途絶えることもなく好調をキープ。ただ、つくるのはご主人一人だけなので、少々手一杯でお疲れ気味。お店は奥様が担当。まだお子様も産まれたばかりなので、大変だと思いますが、なかむつまじくがんばっておられます。店名ロゴのキャラクターは奥様が考案。シンプルで愛らしく覚えやすくて、とてもいい感じ。米粉ぱんや天然酵母のパン、フレッシュバターをたっぷり使ったこぱんブレッド(食パン)が人気です。

 
 
 
 

・厨房レイアウト

・機械一式
           …etc.

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 52CHO-ME BAKERY (52丁目ベーカリー)
    06-6947-0228
   
 52CHO-ME BAKERY 52チョウメ・ベーカリー
  大阪市中央区 農人橋 2-1-6 レジデンス中央1A
 

 オーナーの大野さんは、どういう店を作りたいか。外観だけに限らず商品も含めて、しっかりとしたイメージとアイデアを持った青年でした。機械だけではなく、店舗施工もお手伝いをしたのですが、特に店舗の部分はそのほとんどがオーナー自らがペンキを塗り、壁にはめ込んだ額縁を探し出し、家具も自らが手配をされた。年代物のステレオ(自宅にあったらしい)を台替わりに置いたセンスは素晴らしい。独特のイメージを醸すお手並みには敬服する。ウインドウのペインティングも自らの作。ブルーノートなジャズの香りがする「52CHO-ME BAKERT」というネーミングも見事。こちらがいろいろと勉強させられた。きっと成功店になるに違いない。

 
 
 
 

・レイアウト
・店舗施工
・機械一式
           …etc.

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 PAN! PAN! BAKERY  (パン!パン!ベーカリー)
    072-801-1100
   
 PAN! PAN! BAKERY
  大阪府 寝屋川市 池田 3-8-18
 

 TUTAYAやゴルフショップ、鉄鍋屋なんかを経営する(株)大専という会社が新規事業としてベーカリーを立上られました。当社はそのお手伝いをさせていただきました。
  石窯で焼く天然酵母の本格ベーカリー、常に100種類以上のパンが選べる楽しさを提供するというコンセプトのもと寝屋川の本社の1階に1号店がオープンしました。このお店は、商品開発に力を入れており、スタッフや経営陣も勉強熱心で、まだまだ発展途上。まだまだ進化していくに違いない。それを見ていくのも楽しみ。地域の人々に愛される、これからのベーカリーの在り方を追求していきたいとのこと。

 
 
 
 

・レイアウト
・店舗施工アドバイス
・機械一式 …etc.

http://panpan-bakery.com/

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