オーナーの大野さんは、どういう店を作りたいか。外観だけに限らず商品も含めて、しっかりとしたイメージとアイデアを持った青年でした。機械だけではなく、店舗施工もお手伝いをしたのですが、特に店舗の部分はそのほとんどがオーナー自らがペンキを塗り、壁にはめ込んだ額縁を探し出し、家具も自らが手配をされた。年代物のステレオ（自宅にあったらしい）を台替わりに置いたセンスは素晴らしい。独特のイメージを醸すお手並みには敬服する。ウインドウのペインティングも自らの作。ブルーノートなジャズの香りがする「52CHO-ME BAKERT」というネーミングも見事。こちらがいろいろと勉強させられた。きっと成功店になるに違いない。

・レイアウト
・店舗施工
・機械一式
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　TUTAYAやゴルフショップ、鉄鍋屋なんかを経営する（株）大専という会社が新規事業としてベーカリーを立上られました。当社はそのお手伝いをさせていただきました。
　 石窯で焼く天然酵母の本格ベーカリー、常に１００種類以上のパンが選べる楽しさを提供するというコンセプトのもと寝屋川の本社の１階に１号店がオープンしました。このお店は、商品開発に力を入れており、スタッフや経営陣も勉強熱心で、まだまだ発展途上。まだまだ進化していくに違いない。それを見ていくのも楽しみ。地域の人々に愛される、これからのベーカリーの在り方を追求していきたいとのこと。

・レイアウト
・店舗施工アドバイス
・機械一式 …etc.